洋蔥炒羊肉片怎麼炒嫩又好吃

1、食材：羊肉片500克，洋蔥一個，胡蘿蔔一小段，鹽適量，五香粉適量，孜然粉適量，食用油適量，生抽適量。

2、鍋里加水、料酒、薑片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉變色即可撈出，這一步主要爲了去除羊肉的羶味。

3、焯好水的羊肉，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲。

4、起鍋熱油，放入洋蔥胡蘿蔔翻炒一分鐘。

5、放入羊肉片，加一大勺生抽、適量鹽翻炒。

6、炒一分鐘後關火，加入孜然和胡椒粉即可。因爲羊肉焯過水，已經半熟了，所以翻炒均勻即可。