1、準備雞肉清洗乾淨,從中間切開備用。
2、用刀背把雞肉兩面切散備用。
3、放鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜醃製20分鐘。
4、把雞排裹上玉米澱粉、雞蛋液、麪包糠備用。
5、起鍋燒油,油溫5成熱放雞排炸制金黃酥脆撈出,在上面抹上番茄醬即可。