怎樣做青椒鱷梨煎蛋卷

1、食材：鐘形青椒、黃油、雞蛋、鱷梨削皮去籽切塊、少量墨西哥辣椒切片、曼徹格乾酪切絲、辣椒粉、番茄蜜餞。

2、把青椒縱向切半去籽，用錫紙包裹放入烤箱烤20~25分鐘。取出後先在錫紙裏捂10分鐘，再用叉子把青椒的皮剝下來。中火加熱黃油，把攪拌好的雞蛋液倒入鍋內攤成餅狀。

3、當雞蛋餅開始起泡的時候撒上烤好的青椒、鱷梨和墨西哥辣椒片。

4.當煎蛋卷的邊微微發棕時，放入幹 酪，從邊緣輕啓蛋餅翻過半面蓋住部分餡料。最後佐以黑胡椒、辣椒粉入味，吃的時候配上番茄蜜餞和烤麪包塊。