1、綠筍洗淨切片,加水煮開,撈出瀝乾水份備用。
2、大蒜,生薑切片備用。
3、熱鍋熱油加大蒜,生薑爆香,倒入綠筍翻炒,炒一會兒加魚露,鹽繼續翻炒一會兒,加一點水蓋上鍋蓋。
4、綠筍煮5分鐘後,加雞精,油即可出鍋。