1、雞蛋,火腿,紫色洋蔥,青椒,西紅柿,黑胡椒,橄欖油,鹽。
2、平底鍋內倒入橄欖油,倒入切成塊狀的紫色洋蔥和青椒,打入3個雞蛋在鍋內。把鍋內攪拌混合均勻後,再開火。
3、稍許翻炒雞蛋固化後放少許鹽。
4、接着放入已經切好的西紅柿塊,翻炒一下盛到盤中。
5、鍋內不再放油,直接攤開火腿,小火下出油變脆後關火。
6、火腿擺放在盤內,菜上撒一點黑胡椒粉,菜的一側可配白米飯。