薄荷餃子的做法和配方

1、主料：五花肉餡500g、燙過薄荷200g、雞蛋1個、餃子皮700g。

2、輔料：生抽1小勺、老抽1小勺、花椒油適量、白酒適量、糖1勺、鹽適量、雞精適量、綜合胡椒碎適量。

3、拔下來的薄荷苗，薄荷去莖及老葉，剩下的部分開水略微汆燙一下。

4、燙好的薄荷略控水，擠出水分，切碎後和肉餡一起剁到起絨。

5、加入雞蛋及其他所有配料，用筷子順一個方向攪打上勁。

6、薄皮大餡兒薄荷餃子出鍋。