1、需先用溫水將白蘿蔔幹泡半天,並用刷子刷去污垢,洗至變白。
2、然後將白蘿蔔幹放在砂鍋內,加兩隻母雞腿,或用雞骨也可。
3、再加蔥、姜、黃酒和清水,用微火燜上1個小時左右,即可發好。
4、可用清水發。即把白蘿蔔幹放入鍋中,加適量清水,置爐中煮上0.5至1小時,見加熱發透即可。