小海魚如何做

1、材料：海魚250g、蒜頭6瓣、蒜苗適量、無鹽奶油10g、蒸魚醬油20cc、甘甜醬油10cc、白砂糖1/2小匙、清水120cc。

2、市場買回來的魚需仔細清除表面的麟片及肚內血塊(腥味主要來源);抹少許鹽(以利去血水)。

3、熱鍋,放入奶油及蒜頭,小火爆出香氣 。

4、將魚表面多餘水份擦乾,放入鍋中,蓋上鍋蓋慢煎至魚肉轉白 。

5、小心翻面,倒入調味料,續燒10分鐘待入味 。

6、將魚身推到邊邊,利用集中的湯汁,將蒜苗煮軟 。

7、盛起即完成這道香噴噴料理。