將鴿子醃製去腥後，放入砂鍋中和輔料燉煮，煮好後加入食鹽調味，再燉五分鐘即可出鍋食用。
醃製鴿子
將處理乾淨的鴿子放入水中，加入一勺食鹽、少許薑片，浸泡15分鐘。
放入砂鍋
把鴿子放入砂鍋，加入薑片、5克黃芪、5克黨蔘，然後加入純淨水或礦泉水。
燉煮鴿子
大火燒開水，煮開後轉小火慢燉一小時，然後放入5克枸杞。
1、燉鴿子湯放姜，蔥，料酒，鹽這幾種調料即可。
2、鴿子湯是以鴿子爲主要食材的湯類菜品，味道鮮美，營養價值豐富，較適合春天食用。
鴿子湯味甘，性平，營養豐富，含有蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等多種營養成分，同時它還具有很高的藥用價值，鴿子湯並無嚴格的食物禁忌，它可以根據自身需求與多種食材或藥材一起煲湯，如：蘿蔔、香菇、栗子、紅棗、枸杞、黨蔘、桂圓、山藥等。
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1、山藥鴿子湯：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。
2、蟲草花淮山鴿子湯：鴿子2只、淮山藥50克、蟲草花10克、赤小豆20克、薏米10克。
3、黨蔘黃芪燉鴿子：乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨蔘適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。
燉鴿子湯可以放什麼配料
鴿子燉湯放的原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。鴿子燉湯適合用幹香菇，比新鮮香菇含更生素D；鴿子燉湯中放入的中藥材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；鴿子用中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。肝火旺盛的朋友要遠離鴿子湯，因爲鴿子湯的熱性非常的大。
各種做法簡介
1.益母草鴿子湯：材料：乳鴿1只、益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。做法：1、鴿子準備好，剪塊。2、備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。3、冷水入鍋，快要滾開時去沫。4、然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。5、電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。
2.黃芪鴿子湯：材料：鴿子1只、黃芪10g、鹽少量。做法：1、準備好黃芪。2、鴿子處理乾淨，斬塊。3、冷水下鍋，煮開，取出鴿子肉待用。4、砂鍋煮開水，下鴿子肉與洗淨的黃芪。5、大火煮開，轉小火煮2個小時。6、加少量鹽調味，熄火即可食用。
3.人蔘紅棗鴿子湯：材料：鴿子1個，紅棗8顆，人蔘1支、精鹽適量。做法：1、將鴿子殺洗淨剁成塊，紅棗、人蔘洗淨備用。2、淨鍋上火倒入水下，入鴿子燒開，打去浮沫，調入精鹽，下入人蔘、紅棗，小火煲至熟即可。
燉鴿子需要什麼材料？
今 天從市場上買了兩隻鴿子，準備回來燉湯喝，之前也沒有做過鴿子湯，想請問一下做鴿子湯都要什麼材料
鴿子湯
1.做鴿子湯都要什麼材料
鴿子湯是一種非常滋補的湯品，民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，其味甘性平，具有滋陰補腎、健腦補神、增強體質、提高記憶力等多種功效，鴿子湯無明顯的食物上的禁忌，可以根據自己的身體需求，與多種材料一起燉湯，一般常用的材料有：蔥、姜、枸杞、紅棗、山藥、香菇、黨蔘、黃芪等；下面介紹幾種比較常見的材料搭配。
2.枸杞鴿子湯：滋陰補腎，益氣補血
材料：鴿子1只，枸杞20克，蔥段、薑片、料酒、食鹽各適量。
做法：
1、將鴿子去毛、內臟，清洗乾淨，去爪備用。
2、然後將處理好的鴿子放入鍋中焯燙一下，去血水，然後再用清水洗淨。
3、砂鍋中注入清水，放入鴿子煮沸，撇去浮沫。
4、將料酒、蔥段、薑片、枸杞放入。
5、大火煮沸後，轉小火燉1小時左右。
6、出鍋前加入食鹽調味即可。
3.淮山燉鴿子：健脾益胃，滋補肝腎
材料：鴿子1只，山藥片40克，枸杞20克，米酒、生薑、食鹽各適量。
做法：
1、將幹淮山片與枸杞放入清水中稍稍浸泡一會兒。
2、將鴿子洗淨，放入鍋中，加入適量的水，燒開後再煮約一兩分鐘。
3、將鴿子撈出，用清水洗去表面的浮沫後瀝乾，薑切片。
4、將鴿子、枸杞、淮山片、薑片、米酒放入燉盅內，加入約800毫升的水。
5、蓋上燉盅內蓋，再放入燉鍋內，隔水燉約2.5小時。
6、加入適量的鹽調味即可。
4.蟲草沙蔘鴿子湯：營養滋補、強身健體
材料：蟲草3-5根，鴿子一隻，棗20克，當歸10克，枸杞10克，沙蔘10克，薏米30克，薑片、料酒、雞粉各適量。
做法：
1、鍋中注入清水燒開，倒入處理乾淨的鴿子。
2、淋入適量料酒，拌勻，煮至沸，汆去血水。
3、將氽煮好的鴿子撈出，瀝乾水分，待用。
4、砂鍋注適量清水燒開，倒入汆過水的鴿子。
5、加入洗淨的蟲草、紅棗、當歸、枸杞、沙蔘、薏米等材料，再淋入少許料酒，拌勻。
6、蓋上蓋，用小火燉1小時，至食材熟透。
7、揭開蓋，放入少許鹽、雞粉，再燉5-10分鐘，使食材入味。
8、關火後將盛出燉煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。
5.松蘑海蔘鴿子湯：健腦益智，益腎強筋
材料：鴿子1只，泡發鬆蘑10片，海蔘3個，豬裏脊肉50克，薑片、蔥段各鹽適量。
做法：
1、鴿子與豬裏脊肉一起入沸水中氽燙，去除血水，撈出，分別切塊。
2、另備砂鍋，放進鴿子肉、豬裏脊肉、泡好的松蘑和汁水、薑片、蔥段。
3、倒入清水至沒過原材料約5釐米。
4、開大火煮沸後，然後改小火煲2小時。
5、再放入海蔘煲半小時，直至所有食材軟爛後關火。
6、最後加入適量鹽調味即可。
6.燉鴿子湯怎麼選鴿子
選老鴿子。
燉鴿子湯的時候建議最好選擇老鴿，因爲老鴿子的脂肪含量比較少，肉質比較緊實，燉出來的湯味道會更鮮美清甜，營養也更豐富；而嫩鴿子的肉質比較細嫩，油脂比較多，更適合炒食或烤食。
在挑選鴿子時，可以觀察它們的外形，老鴿子羽毛豐滿，顏色光澤，鼻子部位是白色，腳是紫色，鴿爪上的指甲會比較刮手；而嫩鴿子的鼻子和腳都是紅色，翅膀下還有未長羽毛的紅肉，鴿爪也比較柔軟。
燉鴿子放什麼調料
食材有：鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。
做法：
1、先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。
2、燉鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子適量,生薑片適量。
3、鴿肉悶血後切塊待燒。
4、鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。
5、用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。
6、加入開水,把薑片湯燒開。
7、倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。
8、淋上適量的料酒再去腥;接着放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開。
9、這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內,慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。
用鴿子燉湯配什麼作料？
山藥鴿子湯：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。
蟲草花淮山鴿子湯：鴿子2只、淮山藥50克、蟲草花10克、赤小豆20克、薏米10克。
黨蔘黃芪燉鴿子：乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨蔘適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。
山藥鴿子湯做法：
將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用；
把老薑清洗乾淨切成片備用；將山藥切成大塊備用；
把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒；
加入適量清水；
大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可；
蟲草花淮山鴿子湯做法：
鴿子本來就是處理好的，已經去皮去內臟了，所以就不多說了，來看一下煲湯用的營養豐富的輔料。左邊盤子裏白色片狀的是淮山，橙色的是蟲草花，右邊的是赤小豆和薏仁米。
淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下後用涼水浸泡十幾分鍾，蟲草花如果買來的比較乾淨就不用清洗了，直接放入涼水中浸泡，如果買來的是散裝的覺得可能會有些髒那就稍微洗一下，清洗過多容易把有益物質洗掉。
鴿子飛水後再次放入砂鍋中在，注入開水，放入薑片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火燉一個半小時。
一個半小時後將泡好的蟲草花連同泡好的水一同倒入，繼續文火燉半小時左右。
臨出鍋前調入適量的鹽就可以了。
黨蔘黃芪燉鴿子做法：
將鴿子清洗乾淨，切大塊。
與豬肉及藥材入鍋同煮。
燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
煲鴿子湯需要哪些配料
問題一：煲鴿子湯，要加哪些配料調料？有什麼作用？ 鴿子湯特別的滋補，可以加黨蔘、北芪、紅棗，黨蔘北芪都是補氣養血的，很強身的中性藥材，跟鴿子煲的湯很甘甜好喝，紅棗補血。
煲鴿子湯做法如下：
1.鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下
2.準備藥材：黨蔘、北芪、桂圓肉、枸杞
3.準備紅棗和蜜棗
4.把藥材清洗乾淨
5.焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中
6.加入清洗乾淨的藥材和紅棗
7.加入適量瘦肉絲
8.蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時
9.關火加鹽調味即可
問題二：如何燉鴿子湯？要加什麼配料？ 枸杞鴿子煲靚湯靚湯裏中草藥配料表：沙蔘5g 白芷5g 黨蔘5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許製作方法：把各種中草藥洗淨；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗淨。整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。將沙鍋裏水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。製作用時：約1.5小時
問題三：燉鴿子湯可以放什麼東西？ 做法：
1).鴿子洗淨，放入滾水裏面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
注：
1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裏面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
4).超市有賣那種燉鴿子湯用的藥材包，最好一包分幾次用哦，不然燉出來一股藥味，一般的都不愛喝呢
問題四：煲鴿子湯放什麼材料 煲鴿大補湯：
乳鴿、淮山藥、沙蔘、枸杞子、紅棗
淮山藥、沙蔘、紅棗：補氣益脾胃，枸杞子補肝腎、明目。
只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。
鴿肉銀耳湯：白鴿半隻，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。本湯最宜夏季飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜；但外感發熱者不宜
問題五：鴿子配些什麼調料燉湯比較好 肉鴿肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用。古話雲“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營養價值較高，鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。乳鴿（指4周齡的幼鴿）營養更佳。現將常見的中外食用烹調法介紹如下：
一、炸乳鴿
材料：500克乳鴿1只，雞蛋1只；澱粉，麪包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
加工方法：乳鴿一隻宰殺，去毛，除內臟，從脊背處一分爲二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末混合而成。要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加澱粉混成糊伏，塗抹在鴿體皮上；然後灑上面包屑，放入加熱後的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金即可裝盤蘸花椒鹽食用。
花椒鹽製法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘乾，取出搗碎研細後蘸用。
二、油燜乳鴿
材料：500克乳鴿2只，雞蛋2只，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，蔥，姜，花椒粉。
加工方法：乳鴿2只宰殺，去毛，除內臟，每隻從背脊切開一分爲二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維鬆軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈，取出。
另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟後，將原汁收幹，澆在鴿肉上即可食用。
三、脆皮乳鴿
材料：500克乳鴿2只，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，滷汁200克。
滷汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。
加工方法：先將滷汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入滷中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調勻，塗在鴿表皮，待表皮風乾後放入熱油鍋中炸成金，趁熱用手撕着吃，別有風味。
四、貴妃乳鴿
材料：500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。
加工方法：乳鴿宰後，去毛及內臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。
取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟爲止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁後移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。
五、h乳鴿
材料：500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。
加工方法：殺好去內臟的乳鴿，吹乾，內外塗抹醬油，醃半小時，放在油鍋中炸2分鐘呈金時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然後將乳鴿及其他調味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。
六、清蒸乳鴿
材料：500克乳鴿1只，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。
加工方法：金針、木耳、香菇浸軟洗淨待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內臟洗淨，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，醃半小時，將醃好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鐘，取出淋上一些麻油，即可食用。
七、三煲乳鴿
材料：乳鴿2只，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。
加工方法：將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，（不放水）用慢火將鍋中的湯煲幹即可食用。
八、紅燒乳鴿
材料：乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。
加工方法：將乳鴿切塊，入鍋中加入姜......>>
問題六：煲鴿子湯放什麼配料好一些 鴿子湯特別的滋補，可以加黨蔘、北芪、紅棗，黨蔘北芪都是補氣養血的，很強身的中性藥材，跟鴿子煲的湯很甘甜好喝，紅棗補血。
煲鴿子湯做法如下：
1.鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下
2.準備藥材：黨蔘、北芪、桂圓肉、枸杞
3.準備紅棗和蜜棗
4.把藥材清洗乾淨
5.焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中
6.加入清洗乾淨的藥材和紅棗
7.加入適量瘦肉絲
8.蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時
9.關火加鹽調味即可
問題七：燉鴿子湯最佳配方 鮮人蔘煲乳鴿湯
材料：乳鴿1只，鮮人蔘30克，紅棗10顆
調味料：生薑5克，鹽3克，味精2克
鮮人蔘煲乳鴿湯的做法
1、將乳鴿收拾乾淨；人蔘洗淨；紅棗洗淨，去核；生薑洗淨去皮，切成片。
2、乳鴿入沸水中汆去血水後撈出。
3、將乳鴿、人蔘、紅棗、薑片一起裝入煲中，再加適量清水，以大火燉煮35分鐘至熟，加鹽、味精調味即可。
問題八：熬鴿子湯需要放什麼調料 煲鴿子湯做法如下：
1.鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下
2.準備藥材：黨蔘、北芪、桂圓肉、枸杞
3.準備紅棗和蜜棗
4.把藥材清洗乾淨
5.焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中
6.加入清洗乾淨的藥材和紅棗
7.加入適量瘦肉絲
8.蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時
9.關火加鹽調味即可
問題九：鴿子湯裏放什麼調料？ 食材用料
鴿子2只
紅棗適量相剋食物
枸杞適量相剋食物
龍眼乾適量
黨蔘適量相剋食物
鹽適量
鴿子湯的做法
1.原料圖，鴿子殺好洗淨去內臟，各種藥材洗淨泡發好。
2.鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。
3.高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，放入燉盅。
4.大火燒開後中小火燉30分鐘即可。
燉鴿子湯可以放什麼東西？
燉鴿子湯放以下食材最好
淮山藥、枸杞子、紅棗、淮山藥、沙蔘、木耳、香菇、紅棗。用此食材燉鴿子湯，補氣益脾胃而且又明目，同時有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖，老少皆宜。
燉鴿子湯的家常做法
食材：鴿子 枸杞 料酒 紅棗姜 蔥 鹽 瘦肉 老酒 黑木耳 幹香菇
做法步驟：
步驟1.取一隻鴿子洗淨，爪子老皮要剝掉，切一點瘦肉。
步驟2.將鴿子和瘦肉放在沸水鍋中焯一遍，去血水。
步驟3.砂鍋內加老酒、薑片、蔥段和枸杞等調料，加水蓋上鍋蓋大火煮開。
步驟4.小火燉三十分鐘後，加入泡好的香菇和黑木耳。
步驟5.繼續小火燉半小時，加入鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
燉鴿子湯的小技巧
1、香菇和黑木耳要提前泡開
2、鴿子油脂少，放些豬肉改善口感
煮鴿子湯需要放什麼佐料
煮鴿子湯需要放鹽、紅棗、沙蔘、黨蔘、玉竹、枸杞、姜、黃芪、花膠的佐料。
清燉鴿子湯是以鴿子爲主要食材的湯類菜品，味道鮮美，營養價值豐富，較適合春天食用。
鴿子是一種善於飛行的鳥，小巧玲瓏，品種很多，羽毛顏色多，主要以穀類爲食。又叫鵓鴿。鴿子的毛色在禽類中是最多的。品種很多，它的羽毛顏色有瓦灰、青、白、黑、綠、紅、花等等的顏色。
它頭頂廣平，身軀碩大而寬深，從喙到尾端長53-56釐米，胸圍38-40釐米，喙碩長而稍彎。成年鴿眼環爲紅色或肉紅色，青年鴿眼環粉紅色。侖替鴿頸長而粗壯，背長而開闊，尾長而末端純圓，大腿豐滿，跗趾和趾較短，無腳毛和有腳毛兩種，無腳毛的最好，腳色爲深紅色。其羽毛顏色較雜，有白、黑、紅絳、灰二線等等，以白色鸞鴿爲最佳。
燉鴿子放什麼調料
燉鴿子放鹽調料。
食材：花膠130克、鴿子半隻、鹽2克、紅棗5顆、沙蔘15克、黨蔘15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黃芪10克。
1、準備好所需食材（鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發）。
2、鴿子肉洗淨後切大塊。
3、把黨蔘、沙蔘折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋。
4、泡發好的花膠與薑片也放入鍋中。
5、加入足量清水（注：我選用的是迷你型砂鍋，煲出來的湯大概是兩人的份量，即普通的飯碗3碗多點的量，如家中人多，需添加食材，並更換大鍋才行哦）。
6、蓋好蓋子，大火煲開後，轉小火煲1小時即可。
7、享用前可加入少許鹽調味。
8、最後出鍋即可。
鴿子湯放什麼材料燉最好
鴿子的營養價值比雞還高，鴿子湯對於身體虛弱者來說是一道營養的補品，那麼鴿子湯放什麼藥材最營養呢?下面由我爲大家介紹鴿子湯放什麼材料，希望能幫到你。
--煲鴿大補湯:乳鴿、淮山藥、沙蔘、枸杞子、紅棗、淮山藥、沙蔘、紅棗:補氣益脾胃,枸杞子補肝腎、明目.只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來.鴿肉銀耳湯:白鴿半隻,銀耳15g,煮熟食肉飲湯.本湯最宜夏季飲用,補氣益脾胃,利水消腫疳,老少咸宜;但外感發熱者不宜
--鴿子湯主料:鴿子,大紅棗,鹹肉數片.輔料:鹽,雞精,料酒,木耳,蔥,姜,麻油.中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效.現代醫學認爲:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖
枸杞鴿子煲靚湯中草藥配料表:沙蔘5g白芷5g黨蔘5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許.
製作方法
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨.
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用.
3、將沙鍋裏水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時.
4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味.
製作用時:約1.5小時.
祕笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好.
銀耳陳皮燉乳鴿特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效.
製作方法
1、乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中.
2、水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮.
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,衝入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可.
介紹鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載"鴿羽色衆多,唯白色入藥",從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效.現代醫學認爲:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,面板潔白細嫩,延年益壽.
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化.民間稱鴿子爲"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善面板細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效.
鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效.乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合.中醫認爲,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用.
燉鴿子湯要放什麼材料
燉鴿子湯不需要太多調料，只放2種食材就OK，熬夜人羣要多喝
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