肉炒才嫩的方法

1、彩色的牛角椒洗淨。

2、先將肉醃入味，這樣炒出來才好吃。肉切片加入鹽半茶匙和生抽2湯匙，料酒1瓶蓋。醃20分鐘。

3、牛角椒切塊備好。

4、鍋燒熱下蒜米爆香米。

5、肉片下鍋翻炒。

6、把牛角椒加入一同翻炒。

7、加入糖和蠔油。如太乾可加點水燜一下。肉熟起鍋。