1、最常用的一種方法就是用保鮮櫃進行低溫儲存和常溫儲存。如果需要儲存5天以上那麼就需要放進冰櫃冷凍儲存。
2、真空包裝,隔絕氣體,可適當延長期限,真空包裝後再經微波殺菌,這能存放很長時間。
3、把滷肉泡在滷水中,也能延長滷肉的儲存期限,但是這就面臨着一個滷水的儲存問題了。儲存滷水,不能用鐵通和木器,應該用土陶盛裝,因爲陶器本身較厚,可避免外界熱量的影響,鐵器容易生鏽,木器容易有異味。