泡發木耳有什麼技巧

1、首先取一個可以密封的容器，放入木耳，接下來倒入冷水或溫水，切記一定不可以用熱水，雖然熱水泡發的速度會比較快，但是會破壞木耳表面的膜，營養流失，而且用熱水泡過的木耳口感會發粘，同時熱水泡發的木耳漲發率比冷水泡發的低很多，得不償失。

2、而冷水或溫水泡發的木耳營養成分大部分保留，而且泡好的木耳也會比較大。