海螺絲如何炒才入味

1、食材：海螺絲500g、香菜適量、幹辣椒適量、花椒少許、蠔油適量、料酒適量、味極鮮適量、味精適量、糖適量、醋少許、蔥薑蒜適量、鹽少許。

2、把海螺絲洗淨，香菜切段，蔥切末，蒜切末，姜切薑絲，幹辣椒切段。

3、起鍋，鍋中倒入水跟洗好的海螺絲加入少許鹽，料酒，少許醋，花椒。把海螺絲煮熟。裝入盤中。

4、另起鍋，鍋中加入油，放入少許蔥末，留一些蔥末。再加入薑絲、蒜末、花椒、幹辣椒段，翻炒出香味，加入料酒、蠔油、糖，味極鮮，少許醋，海螺絲。然後快速翻炒。火一定要旺，火旺炒出來的味道也越好。

5、最後加入香菜段，蔥末，少許味精。翻炒幾下即可。