1、土豆4個,雞肝300g,大蔥一根,油適量,蔥蒜適量,老抽適量,生抽適量,鹽適量,雞精適量。
2、雞肝冷水入鍋,水開5分鐘後撈出備用。
3、雞湯留着。
4、土豆切片泡水。
5、土豆開鍋放入,再開就撈出瀝乾水。
6、油燒開放入蔥蒜。
7、先放入土豆翻炒15秒。
8、再放入雞肝大火翻炒15秒。
9、放入老抽,生抽,鹽,雞精,翻炒30秒。
10、放入適量雞湯,後加入蔥段,翻炒15秒,閉火,蓋蓋2分鐘燜着即可。