鮮蘑菇怎樣做好吃不膩

1、主料：鮮蘑菇200克，香菜25克。

2、調料：油1大匙，醬油1/2大匙，白糖1小勺，精鹽、雞粉各1/3小勺，蔥片、薑絲少許，澱粉適量。

3、鮮蘑菇擇洗淨，切成厚片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分，香菜擇洗淨，切成16釐米長的段備用。

4、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥片、薑絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒片刻，添少許湯，加醬油、白糖、精鹽、雞粉調好口味，翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝鉢即可。