油炸澱粉應該怎麼調

1、油炸東西時需要將澱粉調整糊狀，需要將麪粉和澱粉按照2：1的比例混合在一起，然後再加入水將它們攪拌均勻，還可以適當的加點泡打粉，這樣能讓食物炸出來的表皮更加的鬆脆。

2、在這個過程還可以適當的加一點泡打粉，這樣可以讓食物炸出來的表皮更加的鬆脆，還要注意的是如果我們是要拿來炸肉類的話，那這個麪糊就需要稍微稠一點，比較容易沾上。