鹹鴨蛋如何吃

1、冬瓜絲炒鹹鴨蛋的作法。將鹹鴨蛋切割成碎;冬瓜用剷刀刮成絲;將蒜頭切一片;小香蔥切割成末。鍋內放進植物油，7成熱後放進大蒜、鹹蛋碎，炒出香味。隨後倒進冬瓜絲，添加小量沸水，炒至2分鐘上下，冬瓜絲變鬆就可以。添加小香蔥和鹽，出鍋就可以。

2、牛羊肉鹹鴨蛋的作法。牛羊肉清洗，剁碎牛肉末，放進碗里加少量米酒和鹽抓勻醃漬約5-10分鐘預留。.醃漬好後倒進少量醬油抓勻，再加少量味精翻拌。鹹鴨蛋清洗去殼敲出牛肉糜中，蛋白質儘可能和牛肉翻拌，放進炒鍋蒸約15分鐘起鍋，撒少量蔥段就可以。