2、冷藏儲存，封起來放在冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月；
3、堆藏法，將大蒜晾曬乾，堆放在貯藏庫或大竹筐內儲存。
1、懸掛儲存，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣能推遲大蒜髮芽的時間；
2、冷藏儲存，封起來放在冷藏室，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月；
3、堆藏法，將大蒜晾曬乾，堆放在貯藏庫或大竹筐內儲存。
1、掛藏法：去除過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭，然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風乾貯存。可儲存6-9個月。
2、堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼涼爽的條件，並經常檢查。可儲存6-9個月。
3、冷庫貯藏法：入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0℃時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內溫度，保持庫溫均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3℃之間。
4、射線照射貯藏法：此法適合工廠化貯藏。輻射保藏食品，主要是利用鈷-60發生的伽馬射線。用鈷-60發生的伽馬射線照射蒜頭，除可抵制發芽外，還能殺蟲滅菌，鈷-60劑量爲2.85~5.16庫倫/千克。一般可貯藏半年左右，損耗明顯降低，貯效很好。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
新鮮蒜頭怎麼長期儲存方法
1、掛藏法：去除過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛於屋檐下，使其風乾貯存。可儲存6-9個月。2、堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。反覆進行兩次，再轉至室內通風處，可儲存6-9個月。
1、掛藏法：去除過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭，然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風乾貯存。可儲存6-9個月。
2、堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼涼爽的條件，並經常檢查。可儲存6-9個月。
3、埋藏法：埋藏溝的寬度爲1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，爲避免在貯藏中的腐爛損失，應在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。可儲存8-10個月。
怎麼將大蒜儲存的長久？
大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。
1、掛藏法：大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾。
2、窖藏法：選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低溼等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。
3、冷庫貯藏法：入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0°C時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內溫度，保持庫溫均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°C之間。
4、射線照射貯藏法：此法適合工廠化貯藏。輻射保藏食品，主要是利用鈷-60發生的伽馬射線。用鈷-60發生的伽馬射線照射蒜頭，除可抵制發芽外，還能殺蟲滅菌，鈷-60劑 量 爲2.85~5.16庫倫/千克。一般可貯藏半年左右，損耗明顯降低。
注意事項
1、把大蒜曬乾後碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此時，大蒜粉末可以保持鮮蒜三分之一到二分之一的效能。在乾燥大蒜時，如果用平常乾燥蔬菜的高溫，大蒜的成分容易隨之揮發，藥效大幅減弱。透過實驗不難得知，用70度以上的溫度加熱乾燥，大蒜的成分就會發生變化，有效的蒜素含量會大幅降低。
2、降低溫度的冷凍乾燥法更適合大蒜，在零下20℃左右的低溫冷凍大蒜，可以保留原料50%的蒜素。不過這種方法卻難以民用。把冷凍乾燥的大蒜粉末密封，就可以長時間儲藏。經驗表明，密封儲藏3年後，大蒜粉末依然保留着效果。
參考資料來源：百度百科-保鮮
參考資料來源：百度百科-蒜
參考資料來源：百度百科-大蒜
蒜頭怎麼儲存
蒜頭可以直接常溫儲存，將蒜頭放入網兜內存放，保持環境乾燥、通風即可。也可以把蒜頭掰成一個個蒜瓣，把挑出來的好蒜瓣放入保鮮袋內密封，放進冰箱冷藏儲存即可。還可以把蒜瓣去皮之後放入玻璃瓶裏，加入食醋和冰糖進行醃製儲存。
蒜頭沒有特殊的儲存條件，只要注意環境乾燥通風即可，平時可以把蒜頭放在網兜裏，並把網兜存放在乾燥、通風的陰涼處儲存。注意蒜頭最好不要受潮，如果受潮之後蒜頭就容易發芽，導致營養流失。
可以把蒜頭掰開並掰成一個一個的蒜瓣，把好的蒜瓣挑選出來之後，將蒜瓣放入保鮮袋裏存放並紮緊袋口。這時可以把蒜瓣放入冰箱內儲存，溫度只要在5℃左右就可以保證蒜瓣不變質，這樣能儲存較久時間。
可以把蒜頭掰開之後去皮，將裏面的蒜瓣取出之後洗乾淨並瀝乾水分，同時把乾燥的蒜瓣放入玻璃瓶裏儲存，再倒入食醋和冰糖進行醃製，這樣醃製的蒜瓣也可以儲存很久的時間，而且醋泡大蒜口感也不錯。
新大蒜的儲存方法 新大蒜如何儲存
1、低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在冷櫃溫度0.6-O°C，空氣相對溼度65%-70%，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裏。此法可貯藏6-7個月。
2、高溫貯藏：大蒜經歷—個低溫休眠階段後，在5—18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30—34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對溼度40%—50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。
3、留種大蒜宜採取高溫貯藏，以溫度爲15℃左右、相對溼度不超過70%的條件爲宜，這樣有利於提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1-3℃，在播前40天左右改爲18-20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。
4、串掛貯藏：採收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根鬚及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10-15cm假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工乾燥後，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前後的屋檐下，或先將大蒜每8—10只紮成——把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風乾。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。
5、礱糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2cm的礱糠，然後一層蒜頭 2-3只蒜頭高一層礱糠，層層堆積至離容器口5cm左右，用礱糠覆蓋，使蒜頭不暴露在空氣中。
6、化學貯藏：在大蒜收穫前7天內，用0.1%-0.15%濃度的青鮮素MH水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻，葉片上下須佈滿霧珠。藥後24小時內如遇雨，天睛後須重噴一次，一般噴藥後可存放到新蒜上市。蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方儲存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。
7、塗膜保鮮：先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到翌年5月。
大蒜怎麼儲存
大蒜可以在常溫下儲存，常溫儲存大蒜的方法有以下幾種：
1、切幾片生薑，用網袋裝起來，和大蒜一起裝入保鮮袋放冰箱保鮮存儲，生薑有抑制細菌生長的作用，這樣存儲大蒜不生芽不幹癟。
2、大蒜裝入保鮮袋，撒上一些食鹽，密封后，放冰箱保鮮。食鹽有吸溼的作用，能保持大蒜的乾燥，不易發芽，放半年不幹癟。
3、大蒜裝入保鮮袋，放2根香菸，丟入保鮮袋，尼古丁有抑制大蒜生長的作用，菸絲有吸潮的作用，密封后放冰箱保鮮，這樣儲存大蒜一年不會壞。
4、取一個密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齊的放入，擰緊蓋子，放在室外通風陰涼處存放，一年不壞。
農戶怎樣大量儲存鮮蒜頭?
大量儲存鮮蒜頭的方法有以下幾種：
1、冷藏儲存。在低於5℃大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。然後把大蒜儲存到專用的冷庫裏，這樣不僅能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。
2、密封儲存。將大蒜裝入塑料袋中，密封袋口。這樣被封在袋裏的大蒜，其呼出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處於休眠狀態。
3、埋藏儲存。埋藏溝的寬度爲1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，爲避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。
4、塗膜保鮮儲存。先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。
擴展資料：
肝病患者不宜吃。很多人認爲，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，不利於肝炎的治療。
非細菌性腹瀉不宜。發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因爲腸道局部黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。
眼病患者不宜吃。中醫認爲，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應儘量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
參考資料來源：百度百科-大蒜
人民網-怎麼吃大蒜最營養？大蒜儲存有方法
大蒜如何儲存
1、掛起來。先準備一個塑料袋，裝好大蒜之後把它放在一個通風避光的地方，如果對於這樣的一個背光的地方找不到的話，那麼我們其實也是可以改變一下這個塑料袋的顏色的，比如說用黑色的塑料袋來儲存大蒜，其實也是已經達到了這個避光的效果的，因爲對於這種陽光來說，它是可以讓這個大蒜出現很大的，一個變質的，所以說我們再把這種大蒜放在塑料袋裏面之後就可以把口袋紮緊放在一個通風避光的地方。就可以了。這樣的話，就能夠保證大蒜儲存的時間久一點。
2、冷藏。如果它缺少了水分的話就會出現幹扁，所以說我們是可以把這樣的一個大蒜放在冰箱裏面的，因爲冰箱裏面水汽是比較大的，這樣的話，我們就可以把大蒜放在一個保鮮袋裏面，放在冰箱裏面，你就會發現這個大蒜儲存的時間也是非常久的，但是對於這樣的一個方法。其實也是很容易讓大蒜髮芽的所以說它的時間。不是特別的久。
3、把大蒜剝掉外皮，全部都包成一粒一粒的，接下來我們可以用食用油把這樣的一個大蒜粒給醃起來，再放入冰箱冷藏，之所以要放入食用油，是因爲這種食用油有防腐的作用，那麼把它放在冰箱裏面之後也是可以更容易儲存，所以說對於這樣的一個方法其實也是非常不錯的。
4、找一個比較大的袋子，然後把我們準備好的大蒜放進去，接下來還可以在這個大蒜裏面放入一些生薑，然後把這兩種東西放在一起之後再撒上一些食用鹽，抓緊袋口之後放在一個陰涼乾燥的通風地方，就可以了。這樣的話，不僅能夠增加大蒜的儲存時間，還能夠增加生薑的儲存時間，是一舉兩得，也是真的非常方便的。
以上就是關於大蒜如何儲存的方法介紹了，要是不懂的如何儲存的小夥伴們，不妨試一試以上的方法吧。
新鮮大蒜怎麼長期儲存方法
大蒜被認爲是一種草藥，但實際上它是一種與洋蔥緊密相關的味濃的鱗莖。它以多種方式用於烹飪，有時還用於醫學目的。您可以在當地的雜貨店或花園裏找到新鮮的大蒜鱗莖。無論是從商店購買還是自己種植，都可以透過正確存儲大蒜來延長大蒜的使用壽命。以下指南將幫助您存儲新鮮大蒜。
方法一、儲存新鮮大蒜
1、購買或收穫新鮮而牢固的大蒜
這很重要，因爲您的大蒜越新鮮，持續時間越長。
大蒜鱗莖應牢固，面板乾燥，沒有發芽。柔軟的鱗莖表示大蒜不能長期儲存。
避免使用萎縮的大蒜鱗莖或雜貨店冷藏區域中存放的那些。
2、存放前，將乾的大蒜鱗莖幹燥
儲存之前將本地大蒜乾燥，可以使味道發展並變得更加濃縮。
清洗剛剛收穫的大蒜鱗莖，使其在黑暗但無水分的地方乾燥約一週。
您可以將大蒜從莖上垂下來晾乾。
3、將大蒜存放在室溫下
許多人錯誤地將大蒜存放在冰箱中，但實際上，大蒜在溫度約爲60°F(16°C)的涼爽室溫下效果最佳。
冷藏大蒜是一個壞主意，因爲它會使燈泡變質。冷藏大蒜鱗莖會增加水分，並可能導致鱗莖發黴。
如果您將新鮮大蒜切碎或切碎，可以將其放在密封容器中的冰箱中短期儲存，但應儘快使用。
不建議冷凍，因爲它會改變大蒜的稠度和味道。
4、將大蒜放在空氣流通良好的地方
將大蒜鱗莖存放在通風良好的地方，可使大蒜“呼吸”，並延長其保質期。
大蒜鱗莖可以放在網眼或鐵絲網筐中，也可以放在有通風孔的小碗中，甚至放在紙袋中。
不要將新鮮的大蒜鱗莖存放在塑料袋或密封的容器中。這會導致發黴和發芽。
5、將新鮮的大蒜鱗莖存放在黑暗乾燥的地方
您的廚房櫥櫃或廚房檯面的陰暗角落非常適合此操作。
保持大蒜遠離陽光和水分，以免發芽。
6、燈泡破裂後，請迅速使用大蒜
拆下鱗莖去掉丁香後，大蒜的保質期會大大縮短。
如果大蒜開始變軟，或者丁香從中間穿過綠色芽，那麼就該丟掉大蒜了。
如果存放正確，未破裂的大蒜鱗莖最多可儲存8周。蒜頭破裂的丁香可以儲存3到10天。
7、請注意，“新季節大蒜”的存儲與常規大蒜不同
本地種植的新季節大蒜在收穫後需要直接冷藏。
這些大蒜鱗莖也稱爲“年輕溼的”大蒜，收穫於初夏，味道溫和。它們不需要乾燥，可以冷藏長達一週。
新季節大蒜的味道比普通大蒜要溫和，可以在烹飪中代替洋蔥和韭菜。
方法二、透過儲存儲存大蒜
1、冷凍大蒜
儘管有人反對冷凍大蒜，因爲據說大蒜會改變口感和味道，但冷凍對於不經常使用大蒜的人或不想浪費大蒜的人來說是個不錯的選擇。您可以透過以下兩種方法之一冷凍大蒜:
可以將未剝皮的整個蒜瓣用保鮮膜或鋁箔包裹起來，或者將它們放入冰袋中，然後放入冰箱中，以使其冷凍。然後，您可以根據需要刪除各個丁香。
或者，您可以將蒜瓣去皮，壓碎或切碎，然後將蒜放入塑料冷凍袋中，或用塑料冷凍包裝包裹。如果大蒜在冷凍時粘在一起，則可以切碎掉所需數量的冷凍大蒜。
2、將大蒜存放在油中
關於將大蒜儲存在油中存在一些爭議，因爲將注入大蒜的油保持在室溫下與肉毒梭菌的生長有關，這種細菌會導致致命的疾病，稱爲肉毒中毒。但是，如果將大蒜油儲存在冰箱中，則消除了其發展這種細菌的風險。[5]爲了將大蒜安全地儲存在油中:
您可以將單個蒜瓣去皮，然後將其完全浸入玻璃罐或塑料容器中的油中。用蓋子將罐子或容器緊緊密封，然後直接放入冰箱。根據需要使用勺子將大蒜oop出。
或者，您可以透過在攪拌器或食品加工機中將一份去皮的蒜瓣與兩份橄欖油混合，製成蒜泥和橄欖油泥。將果泥轉移到帶有密合蓋的冷凍安全容器中，然後放入冷凍室。這種方法對廚師非常方便，因爲油可以防止果泥凍結，因此可以將其撈出並直接放在鍋中
3、將大蒜儲存在酒或醋中
去皮的蒜瓣可用酒或醋醃製，並在冰箱中儲存長達四個月。您可以使用乾紅或白葡萄酒，或白或白醋。要以這種方式存儲大蒜，請在玻璃瓶中裝滿去皮的大蒜丁香，然後倒入您選擇的葡萄酒或醋中，以填補可用空間。緊緊密封廣口瓶，然後放入冰箱。
爲了給醃製的大蒜增加風味，您可以在所有乾草藥(如紅辣椒片，牛至，迷迭香或月桂葉)中加入一湯匙鹽(每杯液體)。充分搖動罐子以混合內容物。
儘管醃製的大蒜可以在冰箱中儲存長達四個月，但如果發現液體表面有黴菌形成的跡象，則應丟棄罐中的內容物。切勿在室溫下存放醃製的大蒜，因爲黴菌會很快形成。
4、幹蒜
儲存大蒜的另一種簡便方法是將其乾燥。乾的大蒜會凝結，因此，即使大量的大蒜也會在您的廚房中佔用很少的空間。當用於烹飪時，幹蒜會吸收水分併爲您的菜餚增添風味。有兩種方法可以乾燥大蒜，具體取決於您是否有食品脫水機。
您可以透過剝皮並將丁香切成兩半的方式在食品脫水機中乾燥大蒜。您應該只使用豐滿的，未煮過的丁香進行脫水。將它們放在脫水機的托盤上，並按照製造商的說明進行最佳加熱設定。大蒜變脆變脆後，完全乾燥。
如果您沒有食物脫水機，則可以使用相同的過程，而要使用烤箱。將一半的蒜瓣放在烤盤上，然後在140°F(60°C)的溫度下烘烤兩個小時。然後將熱量調低至130，然後繼續烘烤直到大蒜完全乾燥
5、做大蒜鹽
您可以用幹大蒜製成大蒜鹽，這樣可以在烹飪時爲菜餚增添精妙的大蒜味。要製成大蒜鹽，只需將幹大蒜混入食品加工器中，直到形成細粉。每加入一瓣大蒜，要添加四份海鹽，然後過一兩分鐘進行混合。
不要將海鹽和大蒜粉加工超過兩分鐘，否則會結塊。
將大蒜鹽儲存在帶有緊身蓋的玻璃罐中，然後儲存在陰涼，黑暗的廚房櫥櫃中。
怎樣保持蒜頭久放不壞？
夏天時放在冰箱裏。大蒜在低溫冷藏時，可以延緩其發芽，另外，較低的溼度也不適於細菌和黴菌繁殖，所以大蒜也不容易腐爛和長毛。周時，冰箱的冷藏室在關着門時，裏面是沒有光線的，黑暗的環境裏，大蒜也不會生根發芽，從而能更長時間的儲存而不變質。但需要注意，要放在塑料袋裏封口，防止冰箱冷藏室裏的潮氣被大蒜吸收。
2.放在不透光的盒子裏。如果沒有冰箱，可以把大蒜放在盒子裏，儘量密閉，不讓空氣流通，也不讓光線透進盒子裏，把盒子放在涼爽的地方。把食品乾燥劑或者保鮮劑，放在盒子裏，這樣就能最大限度的防止大蒜生根發芽了。乾燥劑很好找，平時買的袋裝小食品或者乾果包裝裏都有一袋的。
3.和米麪放在一處。大米和麪粉都是比較容易吸收空氣中溼氣的，所以把大蒜和他們放在一個櫃裏面，相對來說，大蒜的儲存環境就會因爲大米和麪粉的作用而變成優越一些，能更長時間的保持乾燥和較少的細菌，從而延長了儲存不變質的時間。但這只是相對的，如果溼度和溫度都很高的話，就無法保證了。
4.冬天時放在窗外有陽光的地方。冬天時室外溫度比較低，空氣還很乾燥，所以能防止大蒜生根和發芽。同時較低的溫度可以阻止細菌生存，大蒜也就不容易腐爛。需要注意在溫度太低時，比如零下二十度以下，就不適合在外面了，大蒜會被凍壞的。
5.另外注意就是適量購買。不要一次買很多，很長時間吃不完，儲存不當就很快變質，或者發芽了，也不好吃了。如果儲存很長時間，就算沒有腐爛，也會有乾癟的情況出現，口感和營養都打了折扣。所以還是每次少買一些，儘快吃完後，再買新鮮的，從各方面來說都是最經濟實惠，而且吃的也總是最新鮮有營養的。
6.買大蒜時要挑品質好的。品質好的大蒜顏色乾淨明亮，外皮比較厚，而且層數多，包裹得結實。從外觀上看不容易看出分瓣的情況，這樣的蒜就可以儲存的時間長一些。品質不好的大蒜，有的因爲已經發芽，外皮都脹破了一些，還有一些外皮有黑色黴菌斑點的，都是不新鮮的，買到家裏很快就會變質的。
蒜怎麼儲存
大蒜已經成爲了每家每戶廚房中必不可少的一種調味品，主要是大蒜具有強效的祛腥提味功能。而對於大多數家庭來說，都會在家中存放大量的大蒜以備不時之需，但是大蒜如果不注重儲存的話也容易發芽，發芽之後的大蒜也不能夠食用。這時候就需要來學習到儲存大蒜不發芽的好方法。
1、防潮通風儲存
很多人買回大蒜後會直接放在廚房。但是廚房溼氣比較大，大蒜放在裏面很容易受潮發芽。因此最好買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。
2、密封儲存
爲了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。
3、低溫儲存
在溫度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏儲存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
4、高溫儲存
高溫也可以抑制大蒜髮芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裏面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。
5、切掉胚芽儲存
有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。
趣知科普吧
