香辣田螺的做法

清洗田螺方法： 1.首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味纔好，因爲一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口 第二，用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖，然後就是洗，洗的時候用一個比

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

田螺：500克; 幹辣椒：4個;紅尖椒：2個;小蔥：1根;蒜：3瓣;八角：1個;桂皮：1塊;花椒：15粒;料酒：5湯匙;醬油：2湯匙;食鹽：少許;香油：少許;色拉油：適量;

清洗田螺方法： 1.首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味纔好，因爲一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口 第二，用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖，然後就是洗，洗的時候用一個比

香辣田螺的做法

香辣田螺肉的做法 1.田螺清洗乾淨 2.將田螺肉弄出來，然後放入酒，胡椒粉碼味備用 3.將碼好味的田螺肉焯水 4.準備好其他材料 5.鍋中放油，油熱後放入豆瓣醬 6.接着放入豆豉 7.放入薑片 8.翻炒均勻 9.放入青紅辣椒粒 10.接着放入焯水後得田螺肉 1

已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時，反覆沖洗後，加入料酒浸泡30分鐘

清洗田螺方法： 1.首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味纔好，因爲一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口 第二，用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖，然後就是洗，洗的時候用一個比

鍋中注水，燒開後將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘

前言夏天到了,街頭小巷都有賣炒田螺的,擔心外面買的不乾淨?沒關係,咱們自己動手一樣 醬油少許、啤酒半瓶、二鍋頭少許、澱粉少許、蒜頭少許、蔥段少許醬爆香辣田螺1清

另起鍋，加適量油，燒熱後放入幹辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香

高鈣質的天然動物性保健食品,田螺做成香辣味更有食慾下飯。材料主料:田螺500g; 輔料:油適量、鹽少許、蔥少許、姜少許、小紅椒少許、紅燒汁少許、剁椒少許香辣田螺1田

聞到香味後，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘

小蔥適量、姜適量、蒜頭適量、紅辣椒適量香辣田螺1田螺剪尾洗淨備用。2姜切絲,蒜切未,蔥切段,辣椒切小圈。3備好調料。4熱油爆香蒜頭生薑蔥頭紅椒。5倒入田螺翻炒,加料

加入醬油，繼續翻炒2分鐘

在市場上正好有賣田螺的,就買來解一下饞啦,再配上瓶啤酒,真棒呀。材料主料:田螺100 白糖適量、香葉3片、大蒜3瓣、幹辣椒5個、姜適量、醬油適量香辣田螺1田螺裏放入少

加入小紅椒和蔥，最後炒3分鐘即可

材料主料:田螺1000g; 輔料:油適量、鹽適量、紫蘇適量、辣椒適量、蒜適量、八角適量、酒適量香辣田螺1田螺買回來後,先淨養2天,每天換水兩次,可用洗米水養2做田螺的當天

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香辣田螺肉的家常做法大全怎麼做好

香辣田螺肉的做法

1.田螺清洗乾淨

2.將田螺肉弄出來，然後放入酒，胡椒粉碼味備用

3.將碼好味的田螺肉焯水

4.準備好其他材料

5.鍋中放油，油熱後放入豆瓣醬

6.接着放入豆豉

7.放入薑片

8.翻炒均勻

9.放入青紅辣椒粒

10.接着放入焯水後得田螺肉

11.翻炒均勻後，放入切碎的藿香葉和紅辣椒

12.再放入蒜片

13.最後調味即可出鍋

醬香田螺的做法，麻辣醬香田螺怎麼做好吃

主料田螺1000克 輔料油適量鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量幹辣椒適量花椒適量黃豆醬適量

步驟

麻辣醬香田螺的做法步驟11.幹辣椒和花椒，蔥薑蒜，黃豆醬備用

麻辣醬香田螺的做法步驟22.田螺用清水養幾天，待其吐淨雜質之後再炒制

麻辣醬香田螺的做法步驟33.鍋內放油，放入幹辣椒和花椒小火炒香

麻辣醬香田螺的做法步驟44.放入蔥薑蒜炒香

麻辣醬香田螺的做法步驟55.放入2勺豆瓣醬翻炒均勻

麻辣醬香田螺的做法步驟66.放入田螺翻炒均勻

麻辣醬香田螺的做法步驟77.加入剛好沒過田螺的水，調入鹽和雞精，大火煮開轉中火煮15分鐘

洗田螺的時候可以放辣椒去泡嗎

清洗田螺方法：

1.首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味纔好，因爲一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口

第二，用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖，然後就是洗，洗的時候用一個比較深點的盤子（如裝湯的盤子）根據自己家的條件，反正要深點的就好，把田螺放在較深的盤子裏，然後用另外一個平的盤子堵住深盤子的口，手壓住他們，就使勁上下搖晃，爲的是搖出田螺裏的泥及其他，然後用水清洗一下，來回要個3次左右就很乾淨了。

2.首先用濃鹽水泡，讓它吐沙子和泥，吐乾淨後用清水漂洗乾淨；

然後輕輕地把田螺尾部（尖的地方）敲開一個洞。（這樣又好入味，吃的時候也方便）

爆炒田螺：

主料：田螺，姜，大蒜，幹辣椒或小紅辣椒，蔥段

輔料：鹽，蠔油不可少，雞精，我就放了這些東東。

做法：

首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味纔好，因爲一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口

第二，用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖，然後就是洗，洗的時候用一個比較深點的盤子（如裝湯的盤子）根據自己家的條件，反正要深點的就好，把田螺放在較深的盤子裏，然後用另外一個平的盤子堵住深盤子的口，手壓住他們，就使勁上下搖晃，爲的是搖出田螺裏的泥及其他，然後用水清洗一下，來回要個3次左右就很乾淨了。

第三，所有的都準備好的話就開始要動火了，燒水待水開將田螺放進去過遍水煮沸在撈出，抱水倒掉不要了，田螺暫時放一邊待用。

第四，燒乾鍋倒油，油燒好後放入姜，蒜，辣椒，先炒一會，然後放入待用的田螺入鍋一起爆炒，應該炒個5分鐘左右就好了，然後放入蠔油和蔥段和鹽(一點點就好，因爲有蠔油否則會鹹的)略炒一會就大功告成，絕對是非常美味的，很好吃！

呵呵，第一次寫自己的菜譜，也許有些比較囉嗦，我不是一個會做飯的女人，但是自認爲這道小食做得很不錯，老公可愛吃了，只是每次我嫌麻煩就很少給他做。

這是一道下酒的好菜。

你試試看吧，其實也不難的，很簡單。過程繁瑣了一點。

1》麻辣田螺

主料：

田螺配料：幹辣椒、青椒、花椒、豆瓣、蔥花、芝麻製作過程：1.把田螺洗乾淨，氽水，鍋內加油、青椒、花椒，以及餈粑、豆瓣炒香；2.下田螺，燒熟，在菜上面撒上蔥花、芝麻即可。

製作要領：

這道菜在製作的時候首先一定要把田螺洗得乾乾淨淨。製作的時候最突出的是這道菜的鮮香味，它的配料必須齊全。

口味特點：

吃到口中第一感覺是鮮香無比，然後覺出麻辣味道。這道菜吃的時候需要耐心，是很有風味的一道菜餚。

2》麻辣田螺

【原料】

田螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，醬油，生薑、料酒。

【製作】蒜、姜切絲，

【烹製】

鍋中放少許油，待油8成熟時倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出來。倒入田螺，翻炒2分鐘，倒入醬油3調羹、白糖,大香、料酒翻炒幾下，然後中火燜6-9分鐘入味。最後放味精翻炒2下起鍋裝盤。

此菜香辣可口，色澤鮮豔

【做菜心得】

買田螺的時候，一塊同去的朋友說好象兩斤不夠，結果就又來了一斤。田螺被他們只打去了*，渾身是泥巴。回到家，我就用牙刷一個一個地刷，好累~~~換了不下20盆水，養了一個晚上。當然了田螺也被洗得很乾淨了，要是賣田螺的象我這樣做田螺，得累死不可~~。朋友說以後再不去外邊吃田螺了，現在才知道只有在家自己做的才幹淨！當然了這樣炒來的田螺自己沒有臭味了！

田螺炒出來怎麼覺得沒有我在南方吃的那樣顏色深，我懷疑是我家的醬油不好。媽媽一語道破天機“人家的那有你這樣一個一個刷乾淨的，當然人家炒的就顏色深了....” 不過，我炒的是很香，汁濃味重。吃的時候汁就順着手指頭流下了，香得你唆指頭！

3》田螺

田螺的營養價值很高。據分析，每百克螺肉含蛋白質18.2克，脂肪0.6克，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分。其中鈣的含量特別高。除此之外，它還是一種藥用動物。據記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺爲性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應多吃。

中秋之際不妨自己動手來做炒田螺，可是我們怎樣挑選呢？購買田螺時，要挑選個大、體圓、殼薄的，掩片完整收縮，螺殼呈淡青色，殼無破損，無肉溢出，掂之有較重感。

雌田螺產仔後經過養育特別肥美，故購買時有條件者最好選擇此佳螺。挑選方法可觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展；雄的右觸角較左觸角粗而短，末端向右內彎曲。

注意選擇活田螺，市面供應的田螺難免生死混雜，挑選時可用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，否則便是死螺。

4》廣式傳統：紫蘇沙茶醬田螺

材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬，蒜茸、豆豉等少量。

做法：將鑊燒紅，放油落鑊，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。

5》西醬中用：黑椒豉香田螺

材料：田螺，黑椒汁、豆豉等

做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。

6》廣西風味：五香田螺

材料：

田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、薑末、蔥花、蒜末等少量。

做法：

1、蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇、假蔞葉洗淨切碎。

2、炒鍋下油，下花椒、茴香煽出香味後，倒入田螺急火快炒，2—3分鐘後，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，並加薑末、蒜末翻炒片刻，燜煮15-20分鐘，起鍋。

3、上碟以後，要撒上蔥花、味精、胡椒粉，使之更鮮美。

7》湖南做法：蒜蓉剁椒田螺

材料：

田螺、湖南剁椒醬，薑末、蔥花、蒜末、粟粉、糖、鹽、醋等少量。

做法：

1、田螺用蔥、姜水略灼，晾乾水。

2、炒勻香蒜、辣椒醬，加入少量粟粉、糖、鹽、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

8》砂仁炒田螺

配方：砂仁20克 田螺250克 白糖30克

製作：

1．將砂仁烘脆，研成細末；取出田螺肉，切片。

2．將炒勺置中火上，加素油50克，燒熱至六成熱時，加入田螺肉；砂仁粉、白糖，炒熟即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：清熱解毒，行氣利水。

第一種吃法：紅燒田螺

先準備一塊五花肉切片，應該略肥實一些，油大一些。

將五花肉切片放入油鍋中煉油，待煉到七八成時，放入蔥、姜、蒜、大料、花椒、醋、醬油、糖、鹽等爆炒，然後假如適量的水煮湯，等湯的香味出來，放入田螺燒煮約四十分鐘。注意湯要適當寬一些，起鍋前假如芡粉溝汁，效果更好。

特點：色澤金黃，油滑香糯。

第二種吃法：香糟田螺

把煮好的田螺放涼，如果等不及可以裝在容器裏面放入涼水中加快降溫的速度。

待田螺徹底放涼以後，到入上海人民生產的糟滷（北京各大超市有售），淹過田螺即可，蓋好蓋子放入冰箱醃製兩個小時以上即可。

吃時隨取隨吃，可在冰箱裏面儲存三五天。

特點：清香撲鼻，百吃不膩。（就啤酒最佳！）

第三種吃法：涼拌田螺

把煮好的田螺放涼，方法同前面第二種。

準備調料：搗碎蒜沫、姜沫，準備小香蔥、香菜切碎，盛入大碗中，加入白糖、味精、香油適量，倒入醬油、醋，適量的涼白開水，攪拌開，放入冰箱半個小時，讓湯汁變得涼爽可口。

然後姜涼拌調料倒入盛田螺的盆中，顛簸攪拌，待拌勻即可。

特點：酸甜可口，其味無窮。（最佳的電視伴侶）

牛肉和竹筍可以一起吃嗎？會不會中毒？

牛肉和竹筍可以一起吃，不會中毒。

牛肉不能和以下食物一起吃：

1、韭菜，牛肉不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。牛肉和韭菜不能一起吃，同時會中毒。

2、紅糖，牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。

3、田螺，田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。

4、橄欖，牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。

6、生薑，生薑含有揮發油、薑辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作爲烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因爲，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。

7、白酒，白酒、牛肉同時食用容易上火。因爲牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。

9、土豆，土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜餚，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應該提倡長期食用的。因爲土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。

竹筍忌與以下食物同食：

1、羊肉，竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水治療。

2、紅糖，筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。

4、豬小排

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。

擴展資料：

牛肉的營養價值

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉含鉀和蛋白質。鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裏脊就產生22克一流的蛋白質。

牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。

牛肉含鋅、鎂。鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂，支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉含鐵。鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

參考資料：

人民網-牛肉不能和什麼一起吃？九種相剋食物

鳳凰網- 竹筍的禁忌, 這些常識一定要明白

香辣田螺肉的家常做法大全怎麼做好

香辣田螺肉的做法

1.田螺清洗乾淨

2.將田螺肉弄出來，然後放入酒，胡椒粉碼味備用

3.將碼好味的田螺肉焯水

4.準備好其他材料

5.鍋中放油，油熱後放入豆瓣醬

6.接着放入豆豉

7.放入薑片

8.翻炒均勻

9.放入青紅辣椒粒

10.接着放入焯水後得田螺肉

11.翻炒均勻後，放入切碎的藿香葉和紅辣椒

12.再放入蒜片

13.最後調味即可出鍋