製作蒸饅頭的方法

1、用料：麪粉500ｇ，紅棗，酵母4ｇ，白糖30ｇ，水。

2、將酵母倒入溫水中，用筷子將酵母攪散，靜置一會兒。麪粉中加30ｇ白糖，倒入融化好的酵母水，攪拌成面絮，用手揉成麪糰。將揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方醒發至兩倍大。

3、醒好的麪糰會呈現出好看的蜂窩狀，拿掉保鮮膜，案板上撒上乾麪粉，取出麪糰，揉出面團裏面的氣泡。將麪糰搓長，切成小劑子。

4、取一塊小劑子繼續揉搓，搓圓後按扁。用擀麪杖擀成厚一點的圓片狀。用筷子夾面劑子，注意不要夾斷。把麪皮子夾3次，夾成花瓣狀，最後將紅棗按在中間。

5、將做好的饅頭放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋繼續醒發10～15分鐘。開大火蒸，水開後蒸10分鐘，關火再燜2分鐘。