秋葵焯水爲什麼要放油

1、因爲在水時在水中加少許的油可以使秋葵口感變得更脆，顏色更綠。

2、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。

3、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。