蟹怎麼煮

1、螃蟹殼朝下放進鐵鍋，放適量水，蓋鍋蓋燒。燒到水分幹掉，螃蟹殼發出香味就好了。其實原理和蒸螃蟹一樣。只是比單純蒸螃蟹多了蟹殼在鐵鍋裏燙燒的香氣。不管蒸還是煮，蟹殼要朝下放置，這樣螃蟹黃不會跑掉。

2、螃蟹最好吃的莫過於大閘蟹，大閘蟹產卵是要在海水裏，再洄游至淡水長大。以前陽澄湖蟹好也是自然條件好靠近入海口。