毛豆放一夜還可以吃嗎

1、隔夜毛豆是能吃的。

2、前提條件是必須將毛豆煮熟纔可以食用。不煮熟的毛豆是有毒的，所以必須煮熟以後才能吃。如需要隔夜再吃必須要進行冷藏，隔天加熱至熟。

3、隔夜菜並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時。就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因爲食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。