1、鍋中放水燒開後,將新鮮竹筍去殼切成幾段,放到開水鍋裏焯水,
2、水開後再煮五分鐘,大概六成熟的樣子,就可以取出了。
3、變涼後切絲或者切片,經過這一處理的筍沒有澀味。
4、經過焯熟的筍也比較好儲存,筍塊涼幹後,放在乾淨的密封盒裏,放冰箱冷藏,至少能保持3天以上不會壞。
5、注意事項:春筍忌吃人羣:胃出血人羣、肝硬化人羣、尿路結石人羣、孕期人羣,對草酸過敏人羣,兒童要少吃,因爲吃筍影響兒童鈣質吸收。