正宗紅燒牛蹄筋的做法

1、主料：牛蹄筋適量。

2、輔料：蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、八角適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、香葉適量。

3、牛蹄筋下鍋焯水。

4、鍋中放油，冰糖小火。

5、炒制香油色。

6、下入牛蹄筋翻炒上色，加蔥，姜，幹辣椒，八角，花椒，香葉。

7、翻炒均勻。

8、加生抽，老抽，耗油，加水煮開。

9、倒入高壓鍋壓半個小時左右了。

10、高壓鍋壓好倒入炒鍋加鹽大火收汁。