蜆子怎麼吃

1、食材：蜆子1000克、杭椒3個、小紅辣椒適量、蒜瓣2瓣、蘇子葉6片、蠔油1勺、料酒1勺。

2、清水浸泡花蛤1-2個小時，然後可以加鹽或者香油讓蜆子吐沙子，再浸泡1-2個小時，之後沖洗2-3遍。

3、把準備的辣椒切段，蘇子葉一片切4刀左右，大蒜瓣從中間剖開備用。

4、鍋內熱油，比正常炒菜多一點點，先下蒜瓣爆香。

5、蒜炒出香味後，放入辣椒段，多炒一會，把辣椒的滋味炒出來。把瀝好水的蜆子倒入鍋裏。加料酒去腥，可以多放一點，繼續大火翻炒。

6、在蜆子開口之前，加入蠔油，因爲不需要另外加鹽，所以多放些蠔油。

7、看有的蜆子已經開口就下蘇子葉，蘇子葉炒軟，蜆子全部開口之後就可以出鍋啦。