嘉義雞肉飯需要什麼材料

1、材料：八角2粒，薑片2片，紅蔥頭酥1大匙，鹽1/2大匙，糖1/2大匙，酒1大匙，淡色醬油2大匙，高湯3杯，胡椒粉1/4小匙。

2、製作步驟：用雞油將滷料1炒香，再放入滷料2一起煮滾，加入雞胸肉續煮至肉熟透後熄火，浸泡約10分鐘再撈起待涼。將雞胸肉用手剝絲，鋪在白飯上，淋上少許滷汁，配上黃蘿蔔片和香菜即爲香噴噴的雞肉飯。