發糕蒸出來粘又溼怎麼補救

1、發糕蒸出來又粘又溼可能是沒有蒸熟，再放入蒸鍋裏蒸20分鐘左右，這個問題基本上就能解決。

2、發糕是生活中常見的一種食物，在製作的過程中，除了會遇到上面 的情況，還會遇到塌陷的問題。

3、一般來說，蒸發糕塌陷的原因有四點：使用的食用鹼較少、蒸發糕時進了空氣、關火後立即開啟鍋蓋和蒸餾水回滴。

4、蒸發糕時，其麪糰必須要使用食用鹼來中和酸鹼性，否則發糕是很難製作成功，但在家中製作時，是很難對面粉和佐料進行精確稱重的，這也就導致了食用鹼使用不合理的情況，比例較低的話就會出現這種情況。