1、必用乾燥沒有水份的筷子挾
每次吃的時候,先用乾淨的筷子挾出,沒有吃完的不要再放回瓶內,避免產生亞硝酸鹽。
2、低溫儲存
沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏。
3、腐乳裏的湯汁不要倒掉
沒有吃完不要把腐乳汁倒出來,腐乳汁有防止變質的作用,吃剩的腐乳汁可以燒菜,例如:腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。