怎樣做雞蛋餅簡單好吃

1、盆裏倒入300克普通麪粉，加入一勺鹽增加筋性，先攪拌均勻，然後一半麪粉用溫水和麪，另一半用開水和麪，沒有乾麪粉後下手揉成光滑的麪糰。

2、小蔥切成蔥花。

3、醒好的面，簡單揉幾下，然後整理成條，分成2個劑子，取一個劑子直接按壓成餅，然後給它擀成薄餅，不用太薄。

4、然後我們在餅上倒些油，給它抹均勻，接着撒上椒鹽粉，沒有椒鹽粉的話也可以撒上五香粉，再撒上一些乾麪粉，這樣層次好，然後把蔥花均勻的撒上表面，從一邊慢慢的捲起來，收口處捏緊一些，接着再把餅捲起來，卷好後按壓成餅，做好後蓋上保鮮膜鬆弛上5分鐘。

5、第五步，鬆弛好的麪餅，撒上一些乾麪粉，然後擀成薄餅就可以烙了，鍋裏適量倒點油，油熱後放入麪餅，在表面刷上一層雞蛋液，刷的時候要一邊到一邊刷，刷好蛋液後，蓋上鍋蓋小火烙，表面蛋液凝固後，就可以翻面了，差不多翻面3-4次左右就可以出鍋了。