如何做泰國酸辣魚

1、原料：鱸魚1條、香茅5根、雞湯250毫升、青檸汁3-4個、魚露6勺、糖2勺、小米椒2個、蒜2個、香菜2根。

2、香茅切掉上半段，只保留根部，用刀拍扁，這樣會更出味。在魚的兩面刮三道，把一部分香茅塞進魚肚，剩下的鋪在魚身上和墊在底部。放鍋裏蒸10到15分鐘。

3、把250毫升雞湯倒進鍋里加熱至沸騰，轉小火，慢慢倒進糖，攪拌至糖完全融化，關火。

4、把蒜米，辣椒，香菜，魚露和青檸汁倒進進煮好的雞湯裏，輕輕攪拌，湯汁就完成了。可以根據自己口味調整糖，辣椒和青檸汁。

5、最後，把湯汁淋在蒸好的魚上即可。