在燒開的水裏加入食鹽，鹽和水爲1:60的比例，水晾涼後，倒進醃肉的器皿，再把鮮肉放進鹽水裏，把鮮肉淹沒在水中即可。
把器皿放到背陰的地方，這樣儲存能存放一個月時間。
肉保鮮時間長有6種方法，
一是把冷凍室溫度調至-18℃，
二是可以把冷藏室溫度調至5℃，
三是把冰溫保鮮室調至0℃，
四是可以使用醬油浸豬肉條，
五是葡萄浸豬肉。
1、低溫保藏：家庭購買的肉類可置入冰箱在2~4攝氏度冷藏或凍藏。
2、脫水保鮮：如哂幹、醃製。
3、加熱處理：但加熱不能有效防止油脂和肌紅蛋白的氧化，經熱處理肉製品必須配合其他保藏方法使用。
4、防腐保鮮：添加一定量的質量安全的防腐劑、抗氧化劑、髮色劑和品質改良劑可延緩肉類保質期，在烹飪前清洗保鮮劑。
5、真空包裝：將肉放進包裝袋內，抽掉空氣，接着吹熱風，使受熱材料收縮，緊貼於肉品表面，隔絕空氣，減少氧化作用。
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1、低溫保藏：家庭購買的肉類可置入冰箱在2~4攝氏度冷藏或凍藏。
2、脫水保鮮：如哂幹、醃製。
3、加熱處理：但加熱不能有效防止油脂和肌紅蛋白的氧化，經熱處理肉製品必須配合其他保藏方法使用。
4、防腐保鮮：添加一定量的質量安全的防腐劑、抗氧化劑、髮色劑和品質改良劑可延緩肉類保質期，在烹飪前清洗保鮮劑。
5、真空包裝：將肉放進包裝袋內，抽掉空氣，接着吹熱風，使受熱材料收縮，緊貼於肉品表面，隔絕空氣，減少氧化作用。
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1、蒸製法。
挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。
此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
2、竈火煨熟貯藏法。
把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。
煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍可貯藏保鮮35-45天。
3、封藏法。
取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。
用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20-30天。
鮮肉如何儲存才能新鮮
1、如果是早晨買來的肉，準備晚上或者第二天做，但又不想放入冷藏室影響口感的話，可以採取醋來保鮮。用紙巾蘸點醋，把肉放在浸滿醋的紙巾中，或者把剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，常溫下，肉放一夜都不會變質。
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。
新鮮肉如何長期保鮮
新鮮肉長期保鮮方法如下：
1、真空盒，由於放置於無菌的環境下。使得細菌不能存活，才能讓豬肉保鮮的時間延長。同時處於加壓的環境下，豬肉的肉質更加緊實，使豬肉得口感更佳。
2、泡醬油，直接先把買來的豬肉先切成拳頭大小的塊。然後把準備好的醬油煮沸，等醬油的溫度冷卻了以後。再把它倒在裝有豬肉的盆裏面，然後再蓋好蓋子。按照這樣的方法，豬肉可以大概存兩個月左右的時間。按照這種方法儲存的話，豬肉也不會產生其他的異味。
3、冰箱儲存，先將豬肉分成一次性吃的量。分裝在保鮮袋中，然後放置到冰箱的冷藏與冷凍室中。接下來在每次要吃之前，將肉從冰箱中拿出來，放在室溫下進行解凍。
食品介紹：
豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。豬肉性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工儲存後食用。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。
豬肉作爲世界主要肉品以來，選擇豬肉的標準都大約相同。都是淺紅，肉質結實，紋路清晰爲主。而最進階的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好。吃起來不澀不油的肉品，其部位約在里肌、大腿和排骨。之後，如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低。不過，若爲全脂肪的豬肉，亦可製成豬油。
肉放冰箱怎麼儲存新鮮
額偶的儲存方式有以下幾種：
1、切塊包裝存儲。
可將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中，按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。
2、按食用計劃擺放。
生肉熟肉分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。
3、速凍存儲更保鮮。
速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。可以在短時間內讓大量食物品，特別是魚肉類快速透過-1~-5度的冰晶區，避免了細胞膜被冰晶刺破，肉類解凍後可最大程度的保持肉類的口感和營養成分。
快速解凍肉的方法：
分解法。很多北方的家庭都有囤肉的習慣，那就是一次性買很多肉，然後直接放冰箱冷凍起來。這樣就會面臨一個問題：大塊的冷凍肉解凍慢，而且反覆解凍的肉口感還會變差。
微波爐解凍法。家裏有微波爐的話，就不需要提前將肉拿出來解凍了，想吃的時候隨時都可以，把微波爐調成最低檔，而且要逐步加解凍，一開始先加熱2分鐘左右，然後根據肉解凍的程度，再確定解凍時間，直到完全解凍。
如何儲存肉怎樣讓肉長期保持新鮮
1、鹽醃法，鹽醃法的貯藏作用，主要是透過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件。但有些細菌的耐鹽性較強，單用食鹽醃製不能達到長期儲存目的。因此，生產中用食鹽醃製多在低溫下進行，並常常將鹽醃法與乾燥法結合使用，製作各種風味的肉製品。
2、薰煙法，薰煙法的貯藏作用，主要是利用燃料沒有完全燃燒的煙氣對食物進行煙燻，以煙燻來改變產品的口味、提高品質並延長保質期的一種加工方法。薰好的肉應該放在通風處，這樣可儲存兩至三年不變質，薰煙的肉，薰香濃郁、肉質堅實、風味獨特。
3、低溫冷庫貯藏法，低溫冷庫貯藏法是最實用最有效的一種方法。利用冷庫等人工製冷的方法，保持溫度降到零下18℃以下時可以有效地杜絕肉製品酶的分解、氧化和微生物的生長繁殖，這樣肉製品的新鮮度和保鮮期就能很好的延長。
怎麼長時間儲存新鮮豬肉
1、將肉切成肉片放入塑料密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。
2、將肉切成片，然後將肉平攤在金屬盆中，放置在冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片包裹起來，放入冰箱冷凍室貯存，可以儲存一個月不變質。
3、將生肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋裏，可儲存較長的時間。
4、將生肉切成條，在肉表面塗上一些蜂蜜，再用線穿起來掛在通風處風乾，可存放一段時間。
5、將生豬肉噴少許白酒後，裝入乾淨、無黴、無孔的塑料袋裏，便可以防腐保鮮的。
如何儲存肉類新鮮
1、冷凍法：這種方法最簡單，現在許多家庭都有電冰箱，將鮮肉清洗乾淨、晾乾，用無毒塑料袋包裝好，放進電冰箱的冷凍室即可。
2、淡鹽水淹泡法：將水燒開，加人食鹽，鹽水的比例是1：60，鹽水晾涼後，倒人一個準備貯放鮮肉的器皿裏，鮮肉洗淨後，即放入鹽水中淹沒，並將器皿放於背陰處，可儲存一段時間。
3、沸水燙後儲存法：將鮮肉切成1cm左右厚度的片狀，將水燒開，在水沸騰時，將肉片放人沸水中燙一遍,迅速取出晾涼，在肉片的兩面抹上少量的食鹽，然後放入一個乾淨的器皿，用紗布封好器皿的口，放在背陰處存放。
肉怎麼儲存新鮮
鮮肉怎麼保鮮最好
鮮肉怎麼保鮮最好，肉在我們生活中是很常食用的，肉裏面也有很多的營養物質是我們身體所需的營養成分，如何是鮮肉保鮮是很關鍵的一個問題，以下了解鮮肉怎麼保鮮最好。
鮮肉怎麼保鮮最好1
1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。
7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可儲存較長時間。
8、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天。
9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。
10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可儲存半年。
11、盒裝的冷藏肉的保鮮期爲2～3天，再拿去冷凍是不對的。
12、冷凍肉應放入冷凍室，儲存時間3個月。
13、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後，儲存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差。
14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可儲存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。
鮮肉怎麼保鮮最好2
儲存鮮肉最簡單的就是冷凍。把乾淨的豬肉用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷凍室就可以了，可以儲存的時間也很長。
如果是寒冷的季節或是寒冷的地域，把要儲存的鮮肉包好直接放到室外冷凍。這樣也可以保鮮也可以的。
熱水汆燙儲存法。把豬肉切成大約一釐米左右厚的肉片兒，放到沸水裏汆燙一下，要迅速撈出來晾涼，然後在肉片的兩面各抹上少量的食鹽，碼放到器皿裏，用紗布封好口，放到陰涼的地方存放。
熱水汆燙法儲存豬肉，就是在夏天的時候，也可以存放大約十到十五天，不會變質，味道猶如鮮肉。
淡鹽水淹泡的方法。在燒開的水裏加入食鹽，大致鹽和水爲1:60的比例。水晾涼後，倒進醃肉的器皿，再把鮮肉放進鹽水裏，把鮮肉淹沒在水中即可。把器皿放到背陰的地方，這樣也可以儲存一些日子。
親鄰分食法。爲了不讓鮮肉浪費掉，又不想費力氣收拾，就採取分食法。這樣可以做一個禮尚往來。也可以表明算是互相幫助的意願。
鮮肉怎麼保鮮最好3
放在冰箱裏的鮮肉怎樣才能更好地保鮮？
肉類保鮮的方法和注意的地方，家裏最好是速凍保鮮的冰箱這樣儲存出的肉質更鮮美些。
1、短期存放當天食用的，比如中午買回來放着，晚上就煮了可以放在變溫室，溫度調成0℃用保鮮袋包裹好肉類即可，這樣既不會結冰又能保持新鮮和減少水分流失，保留肉質感。
2、多餘的肉按食用計劃擺放:生肉熟肉要分開存放,熟食在上,生食在下。如果計劃將買來的'肉在幾天內食用完的,則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的,則應放入冰箱的冷凍室內。
3、如果肉太多太大可以切塊包裝存儲:對於鮮肉,可以將整塊的肉預先分成適量的小塊,分盛於帶蓋的食品盒內或雙層(兩隻)塑料保鮮袋中。按需食用,不影響其他食物,還能提高肉的凍結速度,保證肉質良好。
4、速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道,延長存放期。
當然,前提是冰箱的冷凍能力好,冷凍要快速且冷凍空間大。其實當下不少品牌冰箱的速凍效果都做得不錯,以小天鵝冰箱爲例吧,大家設定了速凍模式後,冰箱會對冷凍室集中供冷2小時,之後自動轉入原設定溫度。
這可以在短時間內讓大量食物品,特別是魚肉類快速透過-1~-5度的冰晶區,避免了細胞膜被冰晶刺破,肉類解凍後可最大程度的保持肉類的口感和營養成分。
5、切忌將生肉反覆“冷凍-解凍”，這樣做的後果就是水分流失殆盡，鮮嫩口感盡失。
新鮮豬肉怎麼儲存
鮮肉在常溫下可儲存5~6小時，有冰箱的話直接凍冰箱就好，沒有冰箱的話可以嘗試以下方法儲存鮮肉：
1、用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可以食肉保鮮一晝夜。
2、將鮮肉煮熟，趁熱放入熬過的豬油裏，可儲存較長時間。
3、將鮮肉切成6.5釐米左右寬的塊，在肉面上塗一層蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間。
4、將鮮肉切塊放入鍋中走油，可短時間儲存。
5、用醋水溶液，將鮮肉浸泡1小時，取出後放乾淨容器裏，在常溫下可保鮮兩天。
新鮮肉的儲存方法怎樣長期儲存新鮮肉
1、用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。
2、將肉煮熟放入剛熬過的豬油裏，可儲存較長時間。
3、將鮮肉切成10釐米寬1塊，肉面上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。
4、將鮮肉切成塊，油炸，可短時儲存。
5、用醋酸鈉入水，溶解成0、5%的水溶液，將鮮肉放入液中浸泡1小時，取出後放在乾淨容器裏，在常溫下，可保鮮2天。
怎麼儲存新鮮肉
1、將新鮮肉洗乾淨，廚房紙擦乾水分，加入少許鹽裏裏外外抹一下，放入保鮮袋裏，最多儲存1-2，放冰箱保鮮層。
2、肉洗乾淨，拿出食品真空袋，抽乾空氣密封，這個可以儲存久一點，最多一個星期，不能再放長了。
3、肉用攪拌機打成肉末，加入薑絲料酒鹽胡椒粉醃製，3天也可儲存。
4、不管如何，新鮮肉要趕緊吃，哪有長期保鮮的辦法。只能長期儲存，那就加鹽醃製晾曬成臘肉，或薰成燻肉。
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