如何使麪包冷的時候不發硬

1、常溫儲存法：將新鮮麪包裝入食品級塑料袋裏再紮緊袋口，放在常溫下可儲存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麪包的新鮮度不會有太大的影響。如果是自家烤制的麪包，出爐後冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋紮起來，放在室溫下儲存了。更好的方法是在塑料袋裏放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的溼度，從而讓麪包保持新鮮的滋味。

2、冷凍儲存法：把麪包放入冰箱冷凍室纔是最好的儲存方法，因爲冷凍能最大程度地鎖住麪包的美味，無論短期儲存或長期儲存均可使用。但是，冷凍法儲存麪包也是有技巧的，絕對不能將一大塊麪包直接放入冷凍室，因爲大塊的冷凍麪包再次加熱比較困難，吃起來的感覺也不會太好。用冷凍法儲存麪包的正確做法是，將麪包切成片裝入食品級塑料袋裏，擠盡袋子裏的空氣後再紮緊袋口，然後放入冷凍室。這種方法儲存麪包可以儲存很久，吃的時候取出來自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加安全。

3、冷藏儲存法：有人喜歡把麪包直接放入冰箱的冷藏室，這樣其實更容易讓麪包變硬老化，同時也容易讓麪包滋生更多的細菌。短時間儲存麪包的最佳溫度是21到35度，高於或低於這個溫度範圍都會影響麪包的顏色、香味，同時會讓麪包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的溫度大約爲2到6度，顯然不適合用來儲存麪包。另外，凡是發酵過的小麥麪粉類食品，在冷藏狀態下容易滋生更多的細菌，從這一點上來說也不適合冷藏儲存。