蟹黃撈飯的做法

1、大閘蟹2000克、黃酒12克、豬油120克、水100克、鹽23克、醬油12克、米飯160克、白砂糖1克。

2、首先將米飯先蒸上，加幾滴香油在裏面米飯更加香甜，將大閘蟹用新的牙刷刷洗乾淨。

3、將蒸鍋坐水燒開後，將大閘蟹放入蒸鍋，蒸8分鐘左右即可。

4、將蒸熟的大閘蟹取蟹黃備用，另起鍋，加入一塊豬油燒熱。

5、將蟹黃加入到油中，加入少量黃酒，少量鹽，炒香出黃油即可。

6、將蟹黃油加到蒸好的米飯中即可，拌勻來吃。