1、酵母要放在溫水(不燙手即可)裏化開後和麪。
2、發麪環境溫度要25°以上,1個半小時就發起來了 。
3、酵母發麪不能過夜,老麪肥發麪才隔夜呢。
4、發好的麪包包子、作饅頭後,要再在案板上放15分鐘,才能上屜蒸。
5、蒸鍋水開後上屜,定時20分鐘就行了。