1、炸魚900g,姜蔥蒜50g,糖50g,香料50g,豆瓣醬50g。
2、將蔥薑蒜放入鍋中爆香。加入五花肉提香。
3、將魚放入鍋中,在魚頭部位塗抹豆瓣醬。
4、倒入清水,加入生抽、糖、八角,大火燒開燉半小時。
5、加入辣椒和豆腐即可。