1、食材:五花肉1000克、梅乾菜1袋、色拉油、醋、蔥、蒜、料酒、香油、腐乳汁、紅糖適量。
2、將梅乾菜用清水浸泡,五花肉切塊。鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。
3、鍋內倒油後放入紅糖,燒至紅糖起泡泡。
4、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。
5、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。
6、翻炒好後加入泡好洗淨的梅乾菜。
7、加入蔥花蒜片翻炒後將食材移至砂鍋內。
8、砂鍋內加水滿過食材,倒少許醋後蓋上蓋子中小火煮沸,改小火慢燉。
9、煮至湯汁收幹後關火用餘溫燜一會兒即可。