火鍋雞的做法介紹

1、準備食材：雞肉600克、幹辣椒50克、蒜30克、鹽30克、火鍋底料20克、花生油50克、姜30克、魔芋300克、香菇200克、料酒30克、花椒30克。

2、魔芋切塊，蔥排切斷，蒜切小粒，蔥葉打結，油熱八分熱時下蔥薑蒜爆香，放入火鍋底料炒香，倒入雞塊和料酒翻炒一會。

3、倒入幹辣椒、花椒翻炒一下，倒入適量的溫水，放入蔥結，大火燒開轉小火慢燉一個半小時，加入香菇和魔芋，加入適量鹽，中小火燉15分鐘左右。