鮮花餅不放豬油怎麼做

1、用料：油皮，中筋麪粉300克、白砂糖45克、玉米油90克、溫開水110克；油酥：低筋麪粉200克、玉米油95克、玫瑰餡：玫瑰花醬300克、熟的糯米粉100克(依玫瑰醬的稠度和甜度或增或減)；

2、把油皮所有的材料混合在一起，揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋上靜置30分鐘，之後分成均等的麪糰。(依自己喜好的大小而定)

3、把所有的油酥用料混合在一起，也平均分成和油皮均等的份數。

4、想包包子一樣，把油酥包入油皮之中，一定要收好口。

5、包好後的麪糰收口向下，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。(一定要蓋上保鮮膜，否則麪糰容易變幹，影響下一步操作。)

6、靜置好的麪糰，擀成橢圓形。擀的時候動作要輕，以免擀破。將擀好後的麪餅，一頭輕輕向另一側捲起。將所有的麪餅卷好後，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

7、將靜置好的面卷收口向下，按扁，輕輕擀成長形。用力要輕，越長越好。(因其長度直接關係到起酥的層)。還是像上面的一樣，將擀好的長麪餅，由一側向另一側輕輕捲起。(擀好後還是用保鮮膜蓋上，靜置10分鐘。)

8、將靜置好的面卷倆頭向中間翻折，用掌心按成麪餅，用擀麪杖擀成圓形餅皮。

9、玫瑰餡依自己的喜好增大或減小，每個大小一樣。

10、然後用餅皮將玫瑰餡兒包好，用虎口輕輕收口，口一定要收緊。

11、將收口向下，用掌心輕輕按扁，幾乎不用整形，很圓的喲。用牙籤在餅的中間扎一些小孔，便於排氣，防止餅在烤制過程中開裂。然後再蓋紅色章做裝飾。

12、送入烤箱中下層，上下管200度，烤17分鐘。(邊烤邊觀察顏色，依自己烤箱的溫度而定。)

13、出爐晾涼後即可開吃，外皮酥脆，內餡甜軟，淡淡的玫瑰味縈繞脣齒間，真的好美味。