粉絲肉末包子好吃的正確製作方法

1、原料準備：麪粉355g，泡打粉3g，乾酵母5g，溫水180g-190g，白糖5g，粉絲70g，豬肉糜150g，郫縣豆瓣醬1.5勺，生抽2勺，辣椒粉1小勺，蠔油1勺，料酒1勺，食用油適量，白糖1勺，蔥末、蒜末、薑末適量。

2、將麪粉、泡打粉、乾酵母、白糖倒入乾淨無水的盆內，混合均勻，分次倒入溫水（溫水的量視麪粉的吸水量，一般在180g-190g左右），揉成光滑的麪糰，然後放入盆內蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

3、發酵麪糰的同時準備餡料，乾粉絲用熱水泡發，泡軟後取出切成小段，準備蔥末、薑末和蒜末。

4、平底鍋內倒入適量食用油，燒熱放入蒜末和薑末，爆香後放入豬肉糜，倒入料酒，煸炒上色，肉熟後加入郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、辣椒粉、白糖調味，試下鹹淡，倒入粉絲段，翻炒待粉絲變軟熟透後，加入蔥末、可加少許雞精，關火盛入大碗內。

5、發酵好的麪糰取出排氣，戳成長條，分成40g左右的小劑子（大概12-13個左右）。

6、用擀麪杖擀成圓形包子皮，包入肉末粉絲餡，捏褶收口成漂亮的包子。

7、然後涼水入鍋，旺火蒸8-10分鐘，關火燜2分鐘出鍋即可。