1、材料包括:中筋粉500g、鹼面5g、鹽3g、清水160g。具體做法如下:
2、準備好麪粉,鹼面、鹽和清水。
3、將所有原料混合在一起,用筷子拌成粗顆粒狀。
4、把攪拌均勻的顆粒狀面絮倒進壓面機,反覆碾壓數次成光滑平整面片。
5、選用合適的檔位將面片壓成1mm厚的面片。
6、再選擇較細的檔位壓成細麪條即可。