紅豆餡製作方法

1、紅豆洗淨,浸泡一天。

2、鍋內放清水,水和紅豆的比例爲2:1,大火一煮沸後關火,不要掀鍋蓋,直接燜4-5小時。

3、再開水煮,等一煮開後,再關火燜4小時。(從中午燜到晚上)

4、再次開啟後就好了,這樣煮出來的紅豆比較完整,非常適合做蜜紅豆吃,如果做蜜紅豆,這樣就做好了,直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。

5、如果做紅豆餡,可以用勺子攪拌一下,放入白糖攪拌均勻,用土豆泥壓子或搗蒜槌稍微搗一下即可。