木魚花做法

1、首先雞腿洗淨，去骨，在內側劃上幾刀，加入鹽、料酒、蔥姜等調味料。

2、抓均勻醃製一段時間。洋蔥和西芹切塊，胡蘿蔔切絲，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮開，小火10分鐘。

3、撈出菜，留下300克左右的湯底。加入冰糖，米酒，蠔油，醬油。

4、大火煮開後，小火20分鐘熬煮濃稠即可。將醃好的雞腿肉放在紙巾上吸下水。

5、平底鍋內熱油，將雞腿放入（帶雞皮的一面朝下）。中小火煸至表皮金黃，翻面，再煸至微黃。倒入事先準備好的照燒汁。

6、中火，等汁稍稠後，即可起鍋。再在小鍋中放入少量的油。加入豌豆尖用筷子翻炒。

7、攪拌均勻後放入盤中墊底。將照燒雞腿切塊。放入盤中，上面撒些木魚花。