煲湯用新鮮的陳皮可以嗎|可以用陳皮煲湯嗎

1、煲湯用新鮮的陳皮是可以的。

2、陳皮，其實就是我們平時所吃的橘子的皮，由於其放置的時間越久藥效越強，故名陳皮。陳皮味辛、苦，性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾、燥溼化痰的功效，適合有胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽痰多等症狀的人食用。

3、現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮苷、維生素B、維生素C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增進食慾。

4、因此，在煲湯時放入陳皮，對胃部不適、腹脹、咳嗽痰多等具有很好的預防和治療作用。

5、陳皮偏於溫燥，因此常有乾咳無痰、口乾舌燥、手腳心發熱等症狀的陰虛體質的人不宜多食。

6、需要提醒的是，鮮橘皮與陳皮雖然來源相同，但性質卻大不相同。

7、鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮的藥用功效，陳皮經隔年後揮發油含量大爲減少，黃酮類化合物含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。

8、另外，因爲鮮橘皮表面常有農藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康。因此，不可用鮮橘皮代替陳皮。