南瓜豆沙月餅如何做|南瓜豆沙月餅做法介紹

1、食材：南瓜 (去皮去籽老南瓜)、糯米粉、奶粉、糖、鹽、食用油、豆沙。

2、南瓜去皮去籽洗淨切小片。

3、取100克的糯米粉和奶粉，糖，鹽混合備用。

4、南瓜包保鮮膜，保鮮膜上扎幾個孔，微波爐高火六分鐘至南瓜軟爛。

5、用勺背把南瓜壓成泥，如果有明顯的汁水流出就倒掉。

6、 將南瓜泥倒入粉類混合物中，用刮刀拌勻，用手揉成團。

7、揉的過程中分幾次加入剩下的50克糯米粉，直到粉團不太粘手就可以了。

8、揉好的粉團靜置醒20分鐘。

9、粉團均分九份，用手壓扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡。

10、模具沾油，放入包好餡料的粉團，底部再沾一下油，直接脫模在錫紙上。

11、把錫紙和餅坯轉移到烤網上，捲起錫紙的邊角，方便烤制時的蒸汽流動。

12、預熱烤箱後，烤盤裏裝熱水放入烤箱下層。

13、餅坯表面噴一層水放入烤箱中層。250度上下火烤制12分鐘，完成。