素食粉皮的做法

1、材料：粉皮、青瓜（黃瓜）、胡蘿蔔、黃豆芽。

2、粉皮沖水洗一洗備用，胡蘿蔔和青瓜削皮洗淨切長絲，黃豆芽洗淨。

3、鍋內放水，水開後放胡蘿蔔焯一下，撈起過冷河。黃豆芽也一樣焯一下，袪下豆青味。然後放鹽和適量油拌一拌放在一旁備用。

4、攤開粉皮，在一端放入黃豆芽、胡蘿蔔條和青瓜條捲起來，再用刀將粉皮切成三段。擺在碟上放入鍋中隔水蒸約三分鐘。

5、淋上麻油和生抽就可以吃了。