爲什麼酸奶做出來很稀

爲什麼酸奶做出來很稀：

1、鮮牛奶做牛奶是需要加熱殺菌的，否則雜菌太多，不利於乳酸菌的生長繁殖，所以做出來的東西很稀。

2、裝酸奶的容器有沒徹底殺菌 。

3、煮沸加糖後 一定要等牛奶到室溫後再接種菌種（這個很重要 不然會燙死細菌的）。菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說，發酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。這樣的量，是爲了讓乳酸菌一開始就建立絕對的數量優勢，能有足夠的能力壓制各種其他雜菌。