需要重新換奶油,然後把器具洗乾淨,擦乾沒有水分,才能夠打發。打發奶油最好在15°左右的溫度環境下,如果是在夏季,環境溫度高於30°,一定要在空調房裏面打發。或者在盆裏面放一些冰塊,隔着盆打發奶油,否則溫度太高也會打不發奶油。
奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油,經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪爲主要成分,營養豐富,可直接食用或作爲其他食品如冰淇淋等的原料。