1、食材用料:牛奶130克、蛋清1個、糖適量;
2、牛奶加熱到稍微冒細泡,晾涼後有一層厚厚的奶皮,沿着邊輕輕挑開奶皮,把牛奶倒出,奶皮留在碗底。
3、把牛奶輕輕再倒回碗裏,奶皮會浮起來。再一次加熱到微泡,晾涼後還會有一層奶皮。
4、蛋清一個充分打散。
5、把奶皮輕挑開,把牛奶倒入蛋清中,加入糖,充分攪勻。
6、把攪勻的蛋奶液倒回存有奶皮的碗裏,放到鍋裏隔水燉或蒸10分鐘。
7、燉好後把鍋蓋開啟,稍微晾涼可以讓雙皮奶更嫩滑。
8、可以配上紅豆沙、黑芝麻、果醬等,味道更好!