怎麼炒鵝蛋

1、鍋中加清水燒開，滴幾滴油，少許鹽，倒入蘆筍，斷生變色即可撈出，過冷水備用。

2、鍋燒熱後，加入10克花生油，油溫6成時倒入鵝蛋液，大火炒熟盛出。

3、鍋中加入花生油，倒入蒜末和小米辣；大火翻炒出香味，倒入蠔油調味調色。

4、加入蘆筍，鵝蛋，大火繼續翻炒片刻，加鹽、雞精調味；翻炒均勻即可裝盤。